Além do café, a Fazenda Aliança também se dedica à criação de rebanhos de raça pura para melhoramento genético e produção de reprodutores e matrizes. O rebanho de aproximadamente 1.500 animais é um exemplo de excelência e qualidade.
As instalações para os bovinos são higiênicas e adequadamente espaçosas; a qualidade da alimentação e o rígido monitoramento das vacinações garantem um rebanho sadio e produtivo.
Animais da raça Braunvieh (Pardo-Suíço de corte) foram importados dos Estados Unidos para iniciar o rebanho, cujas matrizes são utilizadas em programas de transferência de embriões. O rebanho Braunvieh é reconhecido por suas boas habilidades maternas e ótima produção de carne. A raça também oferece um excelente acabamento de carcaça quando cruzada com raças zebuínas.
A raça Nelore também é criada na Fazenda. Os animais são criados de forma extensiva, no pasto, e apresentam excelente rusticidade e ótima qualidade de carcaça. Uma parte das matrizes de Nelore são cruzadas com os reprodutores Braunvieh, da própria Fazenda. Outra parte é utilizada em programas de inseminação artificial para cruzamentos industriais, como a produção de F1, cujos bezerros desenvolvem um acabamento de carcaça precoce, com qualidade superior em menos tempo.
